Ingrédients :
(4 personnes)
- 1 grosse poule pays ( 1,5kg )
- 4 oignons pays
- 2 gousses de vanille
- 6 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1/2 cuill.à café de curcuma
- sel, poivre, huile

Sauce vanille
- 2 gousses de vanille
- 40cl de crème fraîche
- 3 bouchons de rhum brun
- sel et poivre

La recette en 8 points
1- Coupez le poulet en petits morceaux et émincez les oignons.

2- Pilez ensemble l’ail, le sel et le poivre puis coupez la vanille dans le sens de la longueur.

3- Faites dorer les morceaux de poulet puis ajouter les oignons émincés et faites revenir 3mn.

4- Ajoutez le mélange d’ail écrasé ainsi que le curcuma. 2mn passées vous pouvez ajouter la vanille ( pensez à l’égrainer pour libérer l’arôme ).

5- Ajoutez deux verres d’eau puis vous laissez réduire complètement.

6- Sauce : Pendant ce temps, faites réduire dans une casserole, la crème fraîche, le rhum et la vanille égrainée.

7- Salez et poivrez.

8- Dressez sur un plat de service votre poulet puis nappez-le avec votre crème.
Vous accompagnerez ce plat avec du riz blanc.

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